“来两碗拉面、两个锅贴、再来壶八宝茶……”，在教师节和中秋节期间，吴忠的各个早茶店里座无虚席，从其他地方闻讯而来的，或一家人聚餐或三两个朋友相会的。一顿早茶不仅丰富了人们的节日早餐，更带动了当地的经济发展。

9月12日一早，在吴忠市利通区亿乐香早茶牛肉拉面馆内，前来喝茶的顾客络绎不绝。他们边吃喝边聊天，悠闲惬意，气定神清。亿乐香早茶牛肉面店的店长王艳一大早就开始和员工准备早餐，她说：“中秋节和教师节遇到了一起，大家的兴致都非常高，店里的客人也挺多，生意非常稳定，收益也不错，大家对吴忠的拉面评价挺高的，我们会继续努力做好我们的早茶文化。”

从银川闻讯而来的客人田润民早早在网上做了功课，看到香丁丁牛肉面光耀店的评价很高，今天一大早就来排队了。“我认为吴忠的早茶最大的好处就是食材新鲜，它没有怪味道，苦啊，涩啊，这个拉面也是老汤熬出来的，这个味道就是我想要的味道。”客人田润民说。

吴忠的早茶被誉为中国最硬核的早茶，大碗牛肉面和八宝茶相配，一碗拉面一壶茶，一盘牛肉一碟菜，是吴忠早茶的真实写照。

在吴忠任何一家早茶店单是能品尝到的面点就有20多种。近些年来，早茶店的老板们为了将早茶文化，各家各户更是不停创新，研制出了太阳饼、桃仁麻花等适合各种人群的早点，让蓬勃发展的吴忠早茶，已成为吴忠市新的城市名片和文化符号。吴忠早茶，正开启“餐饮业+”的高质量发展之梦。（记者 张丽坤 见习记者 赵秉娣 王亚兵）