这一天，美丽的吴忠盛装以待，盛情相迎八方宾客；这一天，四海宾朋欢聚一堂，共享美食与文化的盛宴。

4月28日上午，伴随着气势恢宏的开场鼓舞《塞上鼓韵》，2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节在吴忠科技广场拉开帷幕。

开幕式上，中国烹饪协会为我市颁授“西部美食地标城市”“中国面食培训基地”牌匾，多家餐饮单位入选“中餐特色菜品名录”、获评吴忠早茶示范店，这必将进一步丰富吴忠早茶文化内涵，推动吴忠“早茶文化地标城市”名片走向全国，带动全市餐饮行业又好又快发展。“非常荣幸能够获得‘吴忠早茶示范店’牌匾，我们会以此为动力，提高菜品质量，提升服务水平，让吴忠早茶文化越做越好，欢迎全国各地的美食爱好者来吴忠‘打卡’。”吴忠苏子拉面早茶羊杂碎体验中心总经理赵亮高兴地说。

人间唯美食与爱不可辜负。面对如许美食，谁能够忍心错过这一场酣畅淋漓的邂逅？

精致好看的陕西非遗花馍、精美小巧的内蒙古特色烧麦、劲道可口的山西刀削面……在面食技艺展演区内，各色美食，宛若极佳美景，制作者可谓匠心独具，给人一种视觉与味蕾上的双重享受，吸引了区内外食客驻足观看和品尝。“这次早茶美食文化节，有许多外地企业展示特色食品，这对宣传吴忠来说是一个挺好的机会，作为吴忠人，我感到特别骄傲自豪，希望把吴忠早茶推广得更远。”吴忠市民马双兵说。

外地美食“热度”不减，吴忠特色美食同样不“冷场”。在吴忠富平园饭店展位前，厨师们纷纷拿出看家本领，对油香、馓子等面点制作过程进行现场展示，大家拿出手机不停地拍照。该饭店主管马娟说：“油香、馓子是我们吴忠的特色美食，在吴忠早茶美食文化节期间，我们就是想通过这样不一样的方式，可以让外地游客可以直观感受到吴忠不一样的饮食文化。” 山西参展企业商冯强在品尝过油香后，不禁竖起了大拇指。“我是第一次来吴忠，风景不错，人也很热情，吴忠美食很多，真的很好吃，来这里，太值得了！”冯强说。

这是一次美食与文化的碰撞，这是一次学习与交流的机会。早茶美食文化节期间，主办方将举办中国黄河流域美食大师赛、首届中国黄河美食发展论坛等11项特色活动，开启一次合作之旅、交流之旅、友谊之旅。“我们通过交流和学习，进一步了解了吴忠的早茶文化，值得我们学习和借鉴。”来自山西的参展企业代表贾合森表示，接下来的几天里，将把山西的特色美食与大家一起分享交流，共同提高，实现共赢。

吴忠市餐饮协会秘书长荆红俊介绍，此次早茶美食文化节是外来参赛展商最多的一次。通过此次活动，为我们吴忠早茶提供了一个引进和创新的平台。预计在“五一”期间，早茶店收入可能要超过500万元。

此次活动是落实自治区“消费需求促进年”活动的具体举措，旨在充分发挥“民族美食文化地标城市”“早茶文化地标城市”优势，进一步擦亮“游在宁夏 吃在吴忠”金字招牌，以餐饮消费凝聚人气、吸引游客、带动汽车、家电、石油等大宗商品消费和百货、住宿等传统消费。活动预计吸引客流30万人次，实现销售额4亿元，预计五一期间旅游人次较去年增长10%，接待游客达33 万人次以上。

吴忠早茶，“味”你而来。2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节是一个崭新的起点，吴忠早茶正以“磁场效应”，助力吴忠经济社会高质量发展。（记者  洪蓉  何欣）