为大力弘扬传统面食制作技艺，展现面食文化魅力，扩大吴忠餐饮文化的知名度和影响力，2023全国面食技艺展演将于4月28日至5月1日拉开序幕，将邀请10家全国知名面食品牌企业，现场开展面食技艺展演，共促面食技艺文化发展。

展演面食技艺。来自陕西、新疆、甘肃、山西、河南、内蒙等10家特色面食餐饮企业，为大家现场表演陕西非遗花馍、河南烩面、山西刀削面、新疆特色烤馕、西安牛羊肉泡馍、兰州牛肉面、山西金牌烤全羊、内蒙古特色烧麦、石嘴山糖麻丫、吴忠油香馓子等制作技艺。

陕西非遗花馍

演示特色技艺。来自甘肃兰州与吴忠同心的两家特色面食企业将分别表演兰州牛肉面和同心杠子面的制作技艺。

吴忠同心杠子面

展示特色面食。分别展示烧麦塔、烤馕塔、馓子油香塔，烧麦塔、烤馕塔、馓子和油香塔中间摆放双面标有“吴忠早茶 味你而来”8个花馍，花馍周围摆放具有吴忠本地特色的八宝茶及面点。

新疆烤馕塔

本次全国面食技艺展演由中国烹饪协会、吴忠市人民政府主办，中国烹饪协会民族餐饮旅游委员会、吴忠市非公有制经济发展服务中心、宁夏餐饮饭店协会、吴忠市餐饮饭店协会共同承办。（通讯员 闫静梅）