4月22日一大早，在位于吴忠市利通区的苏子牛肉面早茶羊杂碎体验中心钻石城店里，食客们要上一壶八宝茶，点上一份热牛肉，再上几份传统面点和精美凉菜，在牛肉面氤氲的雾气中相谈甚欢。

在该店的面点房里，师傅们在面点主管何玲的指导下，熟练地和面、擀皮、烤制、摆盘，把一个个外形美观的面点呈现出来，供食客选择。今年38岁的何玲从19岁开始学习制作面点，于2019年成立了利通区何玲面点坊，主要以培训早茶面点师为主，她的许多学徒在吴忠各个早茶店工作。去年年底，她和苏子牛肉面店达成合作，走上携手发展的道路。“刚开始创业时，我做面点给吴忠市区的早茶店配送。随着吴忠早茶的不断发展壮大，我开始专心做面点研发和技术培训，让市民能品尝到更多的吴忠美食。”何玲说。

该店负责人赵亮介绍，苏子牛肉面店从一家店发展到现在的4家店，共解决了100多人就业。

近年来，我市把餐饮业作为促就业、保民生的重要民生工程，并将其列入重点特色产业，着力在夯基础、育品牌、促融合上狠下功夫，持续推动餐饮产业实现高质量发展。吴忠市餐饮饭店协会秘书长荆红俊说：“吴忠现有餐饮企业近9000家，带动就业达10万人，其中，早茶门店有787家，2023年产值达15亿元，带动就业2万多人。”

随着吴忠早茶的红火，八宝茶也备受青睐。许多投资者和创业者瞄准这一商机，在吴忠扎根。来自甘肃的王芳珍就是其中之一，在从事八宝茶行业20多年的时间里，她从一个小摊主成为店铺老板。

“我们选的茶叶、红枣、枸杞等八宝茶配料大部分来自原产地，品质高、口感好，这么多年来得到很多早茶餐饮店的信任，现在主要给80多家店进行配送，每年的营业额有300多万元。”

八宝茶产业的不断发展，带动八宝茶的品种日渐丰富，从散装、小袋再到礼盒，成为许多游客送家人、朋友的选择。“目前，我们在河北、山西、广州等城市设有加盟店40多家，年营业额达4000多万元。作为自治区级非物质文化遗产代表性项目，我们将向规模化、高端化、产业化方向发展，把吴忠的八宝茶推向更高的一个纬度，持续提升吴忠早茶的知名度和美誉度。”宁夏刘三朵八宝茶科技有限公司负责人刘晓虹说。

“老板，先给我们泡壶八宝茶，再来几份小菜和面点。”4月24日早上8点，在利通区君乐早茶牛肉面店里，来自陕西省西安市的房婷带着家人来吴忠旅游，首选就是品尝吴忠早茶。

该店大堂经理孙竟芳介绍，这几年，通过举办早茶美食文化节，吴忠早茶的知名度有了很大提升，尤其高铁开通后更加方便，店里接待外省游客的数量明显增多。

如今，吴忠早茶文化和旅游业息息相关，是外地游客来吴忠旅游必选的体验项目。吴忠市紧抓这一契机，推出集“吃、住、行、游、购、娱”于一体的精品旅游线路和优惠活动。青铜峡黄河大峡谷旅游区市场营销部部长周海虹说：“从今年清明节小长假开始，我们面向全国游客实行免门票优惠至4月30日，吸引了不少区内外游客。面对众多游客，我们优化了乘船路线，进一步提升服务，确保游客更顺畅地游览景区，领略吴忠美景。”

2023年，我市接待游客共1373万人次，旅游综合收入同比增长61.6%，“三产”增加值同比增长6.5%；2024年春节假期，我市接待游客44.65万人次，同比增长59.46%，实现旅游收入2.57亿元，同比增长110.16%，旅游市场实现了“开门红”；清明节期间，我市接待游客6.15万人次。

在第四届吴忠早茶美食文化节期间，我市将围绕“黄河文化、长城古堡、红色足迹、塞上乡情、葡萄美酒、吴忠美食”六大主题，推出18条精品线路，给游客提供更多的选择，满足“一站式”服务需求，吸引游客在吴停留，带动旅游业不断升温。

如今，吴忠早茶正进一步释放“一业兴、百业旺”的“乘数效应”，带动当地产业融合发展和百姓就业，成为助推全市经济社会高质量发展新的发力点和增长极。

记者：洪蓉 何欣 实习生 杨雨心

编辑：王艳蕊 校对：邵玉璐

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