4月24日早晨，在吴忠市区同越楼早茶旗舰店，顾客们落座后，伴着一壶八宝茶、各种面点、小菜，入口下喉，有说有笑。

如今，吴忠的大街小巷，滋味同源却又风格迥异的早茶店越来越多。那么，如何将早茶做到既有“前景”又收获“钱景”？这是吴忠正在思考的一大课题。

“每天早晨店里基本座无虚席，餐厅日营业额达4000元左右。”该店经理冯靖说，“近年来，吴忠市通过一系列暖心举措促进早茶产业发展，我们要抱着打造精品的目标去做品质，为顾客提供细心的服务、优质的食材、实惠的价格，让更多的人来品尝吴忠早茶。”

位于市区文卫北街的百草羊早茶店每天也是顾客盈门。“我们本地人对吴忠早茶是有情感的，无论是和家人聚会、请客会友还是解馋放松，隔三差五就会去喝早茶。”市民张干事说。

“我从2021年开始做餐饮，自去年12月份开始做早茶后，店铺人气得到提升，带动了店里中餐、铜锅涮、宴席、夜市烧烤的销售，营业额实现新的增长。”百草羊早茶店老板哈宝忠说，“早茶为餐饮人带来了发展的信心，今后将多学习先进的经营理念，始终严把食品安全质量关，不断优化服务流程，持续擦亮吴忠早茶品牌。”

4月25日，在市区建龙饭店早茶店，精美的面点、小菜受到了外地食客张龙的称赞：“吴忠早茶越来越丰富了，我喜欢面点拼盘，只要点一份，就能吃到糖糕、紫薯包、玉米饼等几样特色面点，价格也合适，真不错。”

该店老板金柱每天都在自家店里与不同的客人打交道。他发现，现在店里除了本地人以外，还有一些专门来品尝美食和感受吴忠早茶文化的外地人。“为了让外地顾客品尝到更多的吴忠美食，我们提供了宝宝面、小份菜、半份面点等多样化服务，尽量满足顾客多元需求。”金柱说。

今年，该店被评为早茶示范店。“通过吴忠早茶美食文化节的举办，我会与同行之间相互交流学习，树立好吴忠早茶形象，把吴忠早茶推向全国。”金柱说。

近年来，我市坚持把早茶产业作为促消费、稳增长、保就业的重要产业，持续提升餐饮品质安全、餐饮服务质量和市民文明素质，让区内外游客感受到吴忠早茶文化的魅力。

市委党史和地方志研究室主任胡建东认为，做大做强做优吴忠早茶文化是吴忠市提升城市形象、促进消费升级、带动产业发展的重要途径。必须将早茶文化作为重点特色产业集众智众力全力推进，以文化加持，以创新赋能，不断加大吸引八方客的宣传推介力度，提升留得住客人的服务水平和行业品质，深挖吴忠早茶文化中的文化底蕴，逐步将吴忠早茶文化打造成为占据餐饮半壁的支柱行业，美名远扬四海的美食品牌，店铺遍布全国的餐饮产业。

对于吴忠来说，练好“引得来”“留得住”“宣得出”这三项内功，需要从多方发力、一体推动。

我市大力实施行业标准规划引领，出台了《吴忠市推进餐饮产业高质量发展实施方案》，制定了《吴忠早茶标准化体系》，推进餐饮产业与特色文化旅游、健康食品、绿色农产品等相关产业融合发展；开展吴忠早茶示范店、月度人气之星等评选活动，严格排查食品安全、规范门店环境、提升服务质量，为消费者提供诚信、放心、舒心的用餐环境。

“今年，我们通过发布致全市餐饮行业加强行业自律诚信经营的倡议书，开展餐饮服务价格规范整治专项行动，通过一系列举措树立行业正气，营造诚实守信的营商环境，牢记食品安全的初心，不忘服务百姓、反对餐饮浪费的使命。提振消费，增强市场信心，满足消费者对美好生活的追求，推动吴忠餐饮绿色高质量发展。”吴忠餐饮饭店协会秘书长荆红俊说。

2022年，我市充分调研早茶产业发展现状，征求百姓意见，正式通过《关于促进吴忠早茶产业高质量发展的决定》（以下简称决定），明确要求发改、商务、文化旅游、农业农村、市场监管、城市管理等相关部门，各司其职统筹解决早茶产业发展中的重大问题。

吴忠市人大常委会法工委主任刘学芳说：“《决定》实施以来，以地方立法保障吴忠早茶产业可持续发展，在产业特色化、标准化、品牌化建设方面发挥了推动和引领作用。今后，我们要持续加强对《决定》实施情况的监督，督促政府及其部门广泛宣传，强化产业政策扶持，加强人才文化培育，为早茶产业融合发展提供法治保障。”

吴忠早茶美食文化节是宣传吴忠、扩大吴忠早茶影响力的重要活动。在第四届吴忠早茶美食文化节期间，我市推出精品旅游线路，发放政府消费券，加大住宿等监督力度，扩充停车资源，投放专线公交车，多措并举增加与游客之间的“黏性”，让大家乘兴而来、尽兴而返。

从政府对规范细节的苛求，到商户对发展的齐心协力，再到百姓对游客的热忱欢迎，营造出一个有温度、有烟火气的城市氛围，让吴忠早茶产业的发展之路越走越宽。

记者：洪蓉 何欣 实习生 杨雨心

编辑：王艳蕊 校对：邵玉璐

审校：何磊

审核：毛海涛