消费是最终需求，既关系着经济发展，也关系着人民群众对美好生活的向往。今年以来，我市以激发市场潜能为主线，通过优化消费环境、提升消费品质等一系列具体举措，推动消费市场提质扩容，为经济高质量发展注入强劲动能。
餐饮消费，是人们日常生活中的重头消费之一。为什么在短短几年之内，吴忠餐饮就实现了从“名不见经传”到“声名鹊起”？为什么靠相对单一的食材和并不繁复的烹饪技艺就能击中全国各地食客的心、俘获五湖四海美食者的胃？当我们走进老字号的餐饮名店，对话这里的食客与餐饮人，从中就能找到俘获消费者“芳心”的密码。
4月2日一大早，吴忠民族饭庄的厨师们已经在灶台前忙碌了数小时，老主顾们已经排队等着品尝第一锅葱花饼的鲜香。“许多顾客都是奔着我家的特色葱花饼来的，我们每天采购本地新鲜食材，确保菜品的新鲜和品质。”吴忠市民族饭庄总经理徐宝强说。
透过玻璃橱柜，五颜六色的面点和小菜整齐摆放。随着服务员将一盘盘特色小菜和冒着热气的面点端到食客面前，食客们开启了“早茶时光”。“我经常和家人来这里吃早茶，他们家是吴忠的老字号，这里的面点特别好吃，是真正的老味道。”市民杨洁说。
吴忠民族饭庄的美食品类繁多，可最被群众认可的，居然是小小的葱花饼。6名打饼师傅每天凌晨三点半开工，打足2000个，还不够卖到中午。直到现在，在民族饭庄门口排队买葱花饼仍然是很多老吴忠人的习惯。
走进吴忠民族饭庄的后厨，台面干净整洁，各种厨具摆放得井井有条，厨师们一字排开在灶台前忙碌着，徐宝强正在忙着指导厨师们精细把关菜品质量，保证菜品口感，从而更好地满足食客的“味蕾”需求。徐宝强为了保证菜品的质量、口感，满足食客的需求，每天他都从清晨开始，把控着厨房的细枝末节。为了更好地满足顾客需求，徐宝强经常待在后厨钻研菜品，对传统菜肴进行创新融合，形成新的味道、新的菜式，让食客品尝到更多别样美食。
“个人的技术水平再高，也不能体现吴忠美食的全貌，只有全员整体的水平都提升，才能烹饪出更多美食。”徐宝强说，我们必须秉持匠心厨德，传承家乡味道，推动本土菜系创新与发展，不断努力，争做吴忠特色美食精品的操控手、品质提升的引导者。
如今，吴忠民族饭庄已经成为了几代吴忠人的家乡味道，里面的经典美食也是无数食客反复打卡仍觉得经典的好味道。羊肉水饺、羊杂碎、南瓜牛尾……入口都是浓郁的老味道，30年传统手工葱花饼，慰藉着每个食客的舌尖。
优化消费环境、提升消费品质……吴忠这座美食之都正在改变、正在追赶、正在超越，正在用“很吴忠”的方式，将“吃在吴忠”这一品牌擦拭得更亮。
从传统的以餐饮、购物为主的，向融合了文化、旅游、住宿、餐饮、购物、娱乐等业态的夜间文旅消费集聚区转变……今年以来，吴忠多元业态正在加速释放消费新活力。
光耀美食街作为我市餐饮行业的重要代表，汇集了超过40家知名餐饮品牌，如国富手抓、玉祥楼、刘三朵八宝茶等餐饮店。从2018年起至今，街区每年保持与全区约50家大型旅行社、景区签订合作协议，实现了年均接团750团次、游客7万余人次的旅游引客成绩，并先后获得吴忠市特色美食街区、食品安全示范街、国家级旅游休闲街区等殊荣，成为游客打卡必来的地方。
“拉面有小碗，提供小份菜、半份面点，可以多选种类、多尝味道、分量也刚好。”4月2日，在吴忠市光耀美食城亿乐香早茶牛肉面光耀店用餐的银川顾客王贝贝说。自吴忠市规范整治餐饮服务价格，打造明厨亮灶工程，坚决抵制随意涨价行为，餐饮企业积极响应，推出“宝宝面”“小份菜”“半份面点”等多样化服务，尽量满足顾客多元需求，共同营造良好的餐饮市场环境。
“我是第二次来吴忠。”“在这待着特别休闲，味道好、环境好、服务也好，拍照往家群里一发，他们都特别羡慕。”来自山西的王斌是“宁夏女婿”，每次回银川都要专门来吃一吃吴忠早茶，早茶店就是他每次来必打卡的地方。
吴忠早茶品种丰富、制作精细、主打小份菜，与品种少、盘子大的传统餐饮相比，顾客选择多，可以点得多又不浪费，请客有面子，氛围也好。“好多人都喜欢到早茶店里谈合作。大家交友、聚会、聊天、相亲，都爱吃早茶。” 吴忠香丁丁牛肉面馆负责人杨洪新说。
如今，吴忠已经集中打造了多个特色美食街区，构建起美景美食、名街名店的“旅游+餐饮”融合发展新格局，以利通区为核心，各县（市、区）为节点的餐饮产业发展布局正在形成。
“好的消费环境，好的消费品质成就了健康的餐饮行业，我市建设了生态、绿色、营养、健康的优质农产品种植基地、养殖基地、加工基地、原辅料基地，打造了‘两区三街四广场’特色街区品牌，牛家坊民俗文化村、龙海商业街等街区先后成为宁夏特色美食、旅游特色、夜经济打卡点。”吴忠市商务和投资促进局相关负责人说。
今年以来，我市紧紧抓住“促消费”这一关键点，不断激发消费新热点，实现消费环境、消费品质双提升，推动商业创新力、竞争力、影响力跃上新水平，不断推动经济企稳回升。
我市把扩大消费作为经济工作的重要任务，围绕餐饮、住宿、汽车等重点领域，通过政企联动、政策发力，深入开展一系列促消费活动，发放各类政府消费券，持续释放消费政策红利，市民消费信心不断增强，消费市场逐渐升温。
“政府发放的惠民消费券在超市购物，真的很划算，上次我在这购物买了100块钱东西，就减掉了20元，很划算。”4月2日，市民白涛在吴购人人乐吴忠总店购物时表示。当天，在吴购人人乐吴忠总店，前来购买的顾客不少，各类商品货源充足，促销折扣标签格外醒目。店员们不仅耐心地向顾客介绍产品，还积极帮助顾客抢购消费券，让顾客真正享受到超市活动和政府消费券的双重优惠。
“我们超市推出了一系列优惠活动，让广大市民朋友在享受节日氛围的同时，也能尽情享受购物的乐趣。超市将把好商品质量关，让每位消费者买得舒心，买得放心。”吴购人人乐超市总店店长温娟说。
今年以来，我市加大力度兑现各类奖补资金，以“真金白银”调动企业促消费积极性，按照“政府搭台、企业参与、市场运作、利企惠民、上下联动”原则，每逢节假日期间，针对汽车、成品油、文旅、零售等重点行业，都会发放政府消费券，开展多样的主题促消费活动，力促消费回补和潜力释放，促进消费恢复增长，点燃城市“烟火气”。
“今年以来，我市深挖消费潜力，加强联动，形成合力，举办各具特色的系列消费促进活动，让吴忠市消费信心持续回升。”市商务和投资促进局负责人表示，下一步，我市将加大促消费政策的落实力度，及时兑付各类奖补资金，持续发放普惠性消费券，积极争取自治区的专项资金，以“真金白银”调动企业积极性，让消费者得到实实在在的优惠，提振消费市场增长信心。
记者：吴海燕 王思远 见习记者 张凯熙
编辑：王艳蕊
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