7月10日，在2021大西北吴忠早茶美食文化节开幕仪式上，中国烹饪协会授予宁夏吴忠市“早茶文化地标城市”牌匾。

一方水土养一方人，一方水土育一方饮食。地处黄河两岸、黄土高原的吴忠历史源远流长，自古就有“水旱码头·天下大集”的美誉，在长期商贸往来和人文交流中，形成了“融合南北、荟萃东西，饮食唯良、健康养生”的餐饮文化，早茶文化就是其最精华的内核。

2021大西北吴忠早茶美食文化节开幕仪式。主办方供图

吴忠早茶文化体系包括浓郁生津的养生八宝茶、氤氲飘香的早茶牛肉面、垂涎欲滴的风味羊杂、滑嫩可口的多拼五香牛肉、精美绝伦的各色面点小吃、种类繁多的爽口开胃小菜等。

“我们要以此次文化节为契机，让大家感受吴忠的深厚文化底蕴和蓬勃创新活力。”吴忠市委副书记王伟说，下一步，吴忠市将把早茶文化作为重点产业全力推进，以文化加持，以创新赋能，以品质扬名，努力把吴忠早茶文化打造成为美名远扬的美食品牌。

当天举办的2021全国地域特色美食创意大赛参赛作品。杨周宸乐摄

中国烹饪协会会长傅龙成说，吴忠早茶依托吴忠得天独厚的地理优势、美食资源，浓缩了吴忠各族人民吃苦耐劳、敢于创新的奋斗精神和勤劳质朴、包容奋进的优秀品质，既是吴忠美食的代表，也是吴忠的城市名片，已成为吴忠的重点特色产业，为吴忠经济社会高质量发展作出了积极贡献，也极大地丰富了中国早茶文化的内涵。

八宝茶技艺展示。杨周宸乐摄

“希望吴忠早茶在未来的发展中，不断丰富早茶文化内涵，持续壮大早茶产业规模，努力扩大吴忠早茶品牌影响，不断引领吴忠餐饮业实现更高质量、更高水平的发展。”傅龙成说。（通讯员 杨周宸乐 光明日报全媒体记者 张文攀）