“览百川之洪壮兮，莫尚美于黄河”。

黄河逶迤过境69公里，孕育了黄河明珠无限风光。  黄河是吴忠的城市名片，更是旅游发展的文化标识。

“天下黄河富宁夏，最美不过青铜峡。”青铜峡黄河大峡谷是黄河上游的最后一道峡谷，素有“黄河上游小三峡”之称。青铜峡黄河大峡谷旅游区有雄伟壮阔的拦河大坝、富有韵味的大禹文化园、古老神秘的一百零八塔、还有风光旖旎的十里长峡。

春和景明，百卉含英，正是出游的好时节。4月12日，伴着和煦的春风，我们驱车前往青铜峡黄河大峡谷旅游区。 

游船行于青铜峡黄河大峡谷，绿色的植被宛如一条彩带镶嵌于黄色的山脉与黄河之间，山体粗犷、雄浑，黄河温柔、婉转。 

乘着游艇逆水而行，黄河大峡谷两岸峭壁，奇景纷呈，每一处景观都有着一段久远的历史。乘船游览于峡谷之中，能领略到塞上江南的魅力，体验到黄河文化的深远。来到这儿，恍惚间便成了“画中人“，画卷中的山是贺兰峻岭与牛首奇峰，画卷中的水是高峡平湖与深谷湍流。无一不牵动着“画中人”的心。

黄河大峡谷景区不仅汇集了峡谷、湿地、塔群、古渠、坝坛等众多景观，还流传着牛首山河曲奇观、大禹治水神话等众多故事，是我市名副其实的旅游龙头景区。  

如果游览了一处风景名胜，不尝尝当地的特色美食，会是一种遗憾。而真正的美味佳肴，如果不跟风景名胜联系起来，若干年后，很可能一点印象都没有了，许多美食恰恰是在旅途中邂逅的。

千百年来，吴忠因黄河而生、因黄河而兴。历代开凿的引黄古渠千秋流润，赋予了其肥沃的土地，丰富的物产。母亲河中蕴藏着丰厚的物产，黄河鲤鱼就是其中之一。黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”之说，向为食之上品。

在距离青铜峡黄河大峡谷旅游区200米左右，一家名为古峡美食楼的餐厅，招牌菜红烧黄河鲤鱼已是区内外食客的必吃美食。

当天，厨师张耀华将新鲜的黄河大鲤鱼洗净后，在鱼的两面划刀口后进行腌制。十分钟后，锅中加油，油烧到八成热时，张耀华将鱼放入锅中，炸至外皮金黄酥脆。把油倒出，留少量底油，浇上精心调制的汤汁，再撒上青红辣椒、香菜和葱丝，一道家常红烧大鲤鱼就可以上桌了。

谈及做好这道菜的秘诀,张耀华说:“黄河鲤鱼的特点是它肉质细嫩，鲜香，回味无穷，老少皆宜。要做好这道菜，食材新鲜最重要，炸鱼的火候也是关键。我干厨师这行有15个年头,红烧黄河鲤鱼是我的拿手菜，做法简单，吃得就是家常味道。”

靠着家常红烧大鲤鱼这道菜，古峡美食楼的生意是越来越红火，老板马占林说：”依靠着黄河大峡谷旅游区，我们接待的团餐是越来越多。红烧黄河鲤鱼这道菜是每桌必点的，一些慕名而来的区内外游客也会专程驱车前来品尝。大家对这道菜都赞不绝口。旅游旺季时，想吃这道菜，还得预约。”（记者  蔡宁曦   丁宝萍  丁保洪 见习记者  徐玮  史珂）