4月16日,吴忠市红寺堡区的汇达阳光生态酒庄内,40岁的首席酿酒师李财坐在桌前,一边品尝着三款不同年份的葡萄酒,一边记录着每一款酒的颜色、香气和口感。“一瓶酒的诞生除了是对风土的呈现,更包含着一个产区的人文和历史,以及一个酿酒师的性格和人生态度……”李财说。
眼前的李财西装笔挺,谈吐温文尔雅,说起葡萄酒,他打开了话匣子。“我出生在海原县的一个普通人家,居住在那里的人都是靠天吃饭……”说起从前,李财依然记忆犹新。他说,1999年,为响应政府号召,全家人都搬到了红寺堡区。不过,那时的红寺堡区也是漫天黄沙,让人失望不已。
18岁的李财为了分担父母的重担,决定外出打工。那时,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业刚起步,李财听说闽宁镇玉泉营的一家酒庄招工,就应聘到该种植基地干活。“我记得特别清楚,第一天我挖了一整天的葡萄沟,挣了14元钱,但是想着能帮家里分担点,我觉得值得。”李财说。
2003年,李财又应聘来到永宁县的类人首酒庄车间工作,并在这里遇到了带他走上酿酒道路的第一位老师吴鸿福。起初,李财只是做一些打杂的工作,可经过一段时间的学习,吴鸿福发现李财对酿酒兴趣浓厚,并热心钻研,于是便开始悉心教导李财学习酿酒。
2013年,红寺堡区汇达酒庄成立。在吴鸿福的推荐下,李财回到红寺堡区,承担了酒庄首批葡萄酒酿造工作。刚一上岗,便恰巧赶上10月葡萄酒酿造季节,李财以身作则带头加班,原料的筛选处理、破碎入罐,发酵温度的严格把控、循环时间的精准控制等工艺流程,他都一丝不苟地对待。
功夫不负有心人,李财酿造的第一批葡萄酒荣获2015贺兰山东麓国际葡萄酒博览会品鉴大赛金奖第一名。“那是我独立酿酒后获得的第一个大奖,当时我没有去现场,但是通过直播得知这个消息后,我特别激动,这个奖对我来说是一种认可,也更坚定了我的信心。”李财说。
2016年,李财被聘为宁夏汇达阳光生态酒庄有限公司总经理。“我是个大山里走出的孩子,以前只想改善家人的生活。如今,作为一名酿酒师,我希望带动当地葡萄酒产业发展,给更多老百姓带来收入。”李财说。(记者 贾丽 邹丽)
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