吴忠是一座名副其实的“美食城”。近年来，吴忠餐饮业呈现快速发展良好态势，成为了拉动经济增长的新引擎，不少手抓名店也坚持品质第一、诚信经营，将吴忠美食——手抓羊肉这块招牌擦得更亮。

2月21日，在位于吴忠市区一家手抓美食楼的大厅里，前来用餐的食客络绎不绝，服务员招呼大家测温登记后，安排座位就坐点餐，十分热情且熟练。不一会儿，一大盘热气腾腾的手抓羊肉端了上来，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。这家美食楼从2005年开业至今，53岁的老板赵学军之前做过牛羊肉生意，所以他对牛羊肉的品质十分精通。

十多年来，赵学军坚持“诚信经营，顾客至上，以人为本”的服务原则，为了让顾客吃到新鲜美味的羊肉，每天早晨五点钟便到市场上亲自买肉选肉。除了羊肉新鲜外，赵学军还会叮嘱自己的接班人赵辉，一定要从菜品的采购到出品、上桌，一道道程序严格把控卫生质量，为顾客提供放心餐饮。赵辉说：“我们店开业到现在一直坚持诚信经营，遵纪守法，从不缺斤少两。特别是从买肉、到煮肉、再到上桌，全都是我们自己亲力亲为，为的就是能让顾客吃到最美味的手抓，让大家知道吴忠手抓是最棒的。”

当天，在吴忠市区另外一家餐厅后厨，后厨操作人员正确佩戴口罩、手套，着工作服上岗。顾客点餐后，厨师从保温桶内拿出热气腾腾的羊肉用砍刀改成条状，放在秤上确保斤数达标后，整齐排放在盘子内才端上桌。另一边，吴忠市市场监督管理局执法人员正在对该店的计量器材进行检查，从而监督餐饮行业能做到诚信经验，不缺斤少两。市市场监督管理局利通区分局执法人员马娟娟说：“这家店从日常监管中来看，能够做到依法经营，诚信待客，具有较强的食品安全意识。下一步，我也将加强日常监管，营造良好消费环境和社会共治氛围，持续推进我市诚信体系建设，也把‘吃在吴忠’金字招牌越擦越亮。”（记者 贾丽 张丽坤）