饮食文化是城市文化的重要组成部分

近年来吴忠早茶

逐渐成为本地一道独特的风景线

起源于南方两广地区的早茶

是怎么在吴忠火起来的

两种早茶又有什么不同呢

广式早茶

饮早茶是广东人特有的饮食文化，早从清朝时期已经开始在广州盛行了，相传源于同治时期华人买办的一时灵感。

广东属于多水湿土的平原地区，各市区之间逐渐形成丰富多样各具特色的饮食风格。传统的濑粉、糯米鸡、叉烧包、烧卖、马拉糕、小笼包、炒河粉等各种各样来自广东各地的小吃都能在茶楼里吃到。

吴忠早茶

吴忠早茶早已融入了吴忠人的日常生活，甚至辐射至周边地区，每逢周末，银川、西安等区内外的食客专门来到吴忠，享受一桌早茶，开启悠闲周末。

不同于南方的广式早茶，吴忠早茶富含地方特色，一席早茶中两位最重要的主角“拉面”和“八宝茶”，一个代表了西北面食，一个代表了吴忠茶饮，在此之外配套的小菜和面点也是充满西北特色。

一碗面

早茶拉面“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”，汤清亮，肉酥香，面韧长。

一盏茶

八宝茶，也称“三泡茶”，以茶叶为底，掺有贡菊、枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣、冰糖等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。

一桌小吃

除了拉面和八宝茶，凉拌牛肉和手抓羊肉也是早茶桌上的“重头戏”，加上几两肉，幸福感满满！

早茶里的面点以花卷、锅贴、小笼包、蒸糕、摊饼、花式馍馍、炸馓子、炸麻花等为主。

小菜以西北家常类的土豆丝、萝卜、娃娃菜、木耳洋葱、凉皮凉粉等为主。

除了常规类的面点小菜，一些早茶餐馆里还有羊杂碎、烩粉汤、夹板等吴忠本地特色小吃。

吴忠早茶是

独具地方特色的饮食文化

也是一种闲适的生活方式

欢迎大家前来体验！

出品：吴忠市新闻传媒中心新媒体部

综合整理自：吴忠市新闻传媒中心、宁夏生活汇、上海有腔调、网络等