有人戏称

想到吴忠

比眼泪先流下来的是口水

一方水土养育一方人。依靠黄河得天独厚的地域优势，吴忠自古就是西北有名的水陆码头和货物集散地，多元文化的交融形成了独特的餐饮文化，特色菜系品种繁多、特色浓厚、独具风味。吴忠的早晨，是从牛肉拉面与八宝茶搭配的西北硬核早茶中醒来的。

在这个城市，似乎总是会听见许多人的疑惑：为什么吴忠人会有那么多时间去喝早茶？为什么吴忠早茶拉面文化如此盛行？

其实吴忠市区并不大，倚靠在车上不到半小时就可以绕城一圈，人们总是行色匆匆却又步履缓缓。

吴忠市餐饮饭店协会秘书长荆红俊介绍，吴忠在宁夏素有“吃在吴忠”的美誉，当地人对美食有执着的追求，因生活节奏较慢，人们有时间享受精致的早餐。“而一碗拉面显然不能满足人们的胃，点心、八宝茶等食物便也加入其中，‘早茶拉面’由此而生。”用吴忠人的话说：“Mia气的很！”

“早茶拉面”2010年左右发源于宁夏吴忠市，在2015年左右逐渐兴起。如今，“早茶拉面”不仅成为了吴忠市的一道美食，也形成了一种独特的“早茶文化”。

一碗拉面一壶茶，一盘牛肉一碟菜，是吴忠早茶的真实写照。七八种面点，十多样小菜，刚出锅的新鲜牛肉、茶叶蛋，配上八宝茶的飘香余韵，饱含着吴忠人对生活的一种态度，也完美塑造了只属于吴忠的早茶文化。

这种特殊的文化现象也给周边的地区带来了不小的影响。银川、灵武、中卫等周边县市的人们，谈起吴忠时，便是那念念不忘的早茶拉面了。不少人驱车来到吴忠，就为了尝尝这独一份的吴忠早茶。

一大碗牛肉面，加上半杯水、半杯糖的八宝茶，超高密度的碳水化合物足以让你的任何减肥努力化为乌有，但却拦不住大家对于美食的向往。

八宝茶，也称“三泡茶”，以茶叶为底，掺有贡菊、枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣、冰糖等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。

电视剧《山海情》截图

盐池滩羊肉做的手抓羊肉，不需要多余的加工，只需“一锅清水一把盐”，将最原始的美食味道慢火炖煮，就能吃到美味的羊肉！抓起一块蘸点儿蘸水，就着新鲜大蒜一扯一嚼，一个字“香”！

羊杂碎之于吴忠，就像热干面之于武汉，羊肉泡馍之于西安。羊杂碎食材丰富，入口柔韧耐嚼、绵软糯香、酥润爽滑，多种不同口感的原料，在陈年羊杂老汤的熬烩中交织碰撞。一碗优秀的羊杂碎，有热气腾腾的汤底，配上面肺、羊肚丝、羊肝子，再淋上羊油辣子，撒上香菜蒜苗，齐活！色香味俱全！

▲ 吴忠市委常委、盐池县委书记滑志敏的代言视频

“用美食叫醒一座城”这句话用在吴忠十分贴切，热气腾腾的早茶拉面叫醒了整个城市，简直是吃货的理想圣地。

当然，吴忠的美食绝不仅仅是这些，你好什么口味，来到这里绝对能全部满足你！

美味佳肴

等着各位食客前来品尝

出品：吴忠市新闻传媒中心新媒体部

综合自：吴忠市新闻传媒中心、宁夏旅游吃货、宁夏羊肉哥、杭州吃货、宁夏精品绿色农产品、网络等

海报：马思远