很多人看到三禾早茶牛肉面的时候，总会问“三禾是什么意思？三禾从哪里来？”

带着同样的好奇，记者探访了三禾牛肉面馆，听业主陈学忠答疑解惑。原来，“三禾” 里不仅仅有美好的寓意，还藏着一个有为青年的励志故事。

梦想之初

41岁的陈学忠给人的第一印象是思维活跃、热情开朗。在哥哥陈学礼眼里，这个弟弟一直心怀创业、想干一番事业的志向。陈学忠十几岁时跟随父亲做过生意，开过公交车，跑过出租车，但那都不是他想要的生活。

自己人生目标是什么？自己想要过怎么样的生活呢？在年少时，陈学忠就开始思考这个问题了。

“十年前，我开出租车的时候，一到饭点我就会为‘吃啥’犯愁，很多时候我都会去吃一碗牛肉面，我那时暗下决心，我要开一家牛肉面馆，一定要做出自己喜欢的味道。”

创业之初

有了梦想就有了前进的方向。

于是，他尝试和几家生意好、有名气的品牌牛肉面面馆谈加盟，可是因为拿不出高昂的加盟费，第一次试水失败了。

加盟没有谈成，陈学忠就想闯出自己的品牌。于是，他从零开始学起：学习配制牛肉面汤、学配菜、学采购、学管理……2010年，陈学忠的第一个店“牛不牛”牛肉面馆在义乌西巷开张了。

新店开业，陈学忠把所有的精力都投入到其中。“他会为了调出一碗自己满意的汤，半夜不回家。”上过大学的哥哥陈学礼看到弟弟热衷餐饮这一行，被弟弟的执着所感动，拿出资金，帮忙管理，在精神上和实际行动中支持弟弟。

“那时候我浑身都是劲，根本没有累的概念。我把我与面馆的关系看作一段姻缘，既然是姻缘，那么我只有认真经营去爱‘她’，才会开出幸福的花，结出丰硕的果实。”言谈中，能深切感受到陈学忠正在做着自己喜欢的事。

挑战与机遇

就在陈学忠全身心经营自己牛肉面馆的时候，吴忠早茶牛肉面声名鹊起，“游在宁夏、吃在吴忠”旅游品牌越叫越响亮，中央电视台、新华网等知名媒体相继进行了报道，“到吴忠吃早茶”已经成为新的餐饮时尚。

敏锐的陈学忠觉得这是把自己店做大的良好机遇。2017年，三禾早茶牛肉面馆在利通北街与明珠东路交叉口孕育而生。 

“我们这个店在交叉路口，很多朋友不建议我在这里开店，可是我不信这个。”陈学忠很有主见，“当初开店的时候，我并不认为位置不好，我发愁的是要起个好听的个性化点的店名。”

吴忠市将黄河文化、饮食文化相结合，打造全域旅游，这是吴忠的个性。

陈学忠想把自己的早茶牛肉面馆做得有文化点，他说：“要通过文化来区别此餐厅非彼餐厅，彰显餐厅与餐厅的根本差别，于是我们选择‘三禾’作为餐厅名字。‘禾’谐音‘和’，象征和平、合作共赢、和和美美； ‘禾’ 字在象形文字中为丰衣足食，五谷丰登的寓意。我们地处十字路口，我希望三面来财，所以取名‘三禾’。”

在实际管理中，陈学忠发现许多地方需要学习。“现在消费者的追求高了，我们从事餐饮服务的也需要不断提高服务质量和业务水平，提升我们早茶品质。”陈学忠有一种危机感，他说，尤其是高铁开通后，一些外地人来了，这对餐厅服务是一种挑战。“去年银西高铁开通以后，我们接待来自陕西、甘肃的游客数量明显多了，外地游客非常喜欢吴忠早茶。在接待这些游客的过程中，我们不断改进，提高了整个餐厅的管理水平。”

2021大西北吴忠早茶美食文化节举办时间敲定，这对陈学忠来说是个好消息，他对早茶美食文化节充满信心，他说：“早茶美食文化节，可以提升吴忠在全国的影响力，我们所有的吴忠早茶经营者都是直接受益者，我们有义务有责任把吴忠早茶经营得更好。”（记者 马淑玲 丁保洪）