吃在吴忠，吃的是一种幸福是、一种享受，满足感与幸福感爆棚，这可能就是美食的意义。说起吴忠的美食，不得不提早茶牛肉面。如今，在吴忠吃牛肉面，早已不是吃饱肚子，而是演变成了一种以吃牛肉面为主的早茶文化了。吴忠早茶，不仅仅是美食的相遇，还有许多关于梦想、关于坚守的故事。

接下来

一碗绝佳的牛肉面，应具有“一清二白三红四绿五黄”的特点。

汤汁清爽

牛肉面汤是实实在在煮过牛肉的底汤，汤底鲜香，澄亮无渣。一把面条甩进锅里，也能清楚地看见每一根。

萝卜白净

牛肉面里边的白萝卜片要白白嫩嫩的，入口得留存一丝萝卜的清脆感、甜辣味，在大口吃面大碗喝汤之时，这一片略带脆生的萝卜，去油解腻，清新袭人。民间素有”十月萝卜赛人参“的说法，吃一碗牛肉面，就几片白萝卜片，幸福感满满。

辣油红艳

牛肉面上面那一抹红色的辣椒油最是面条的点睛之笔。辣椒油红得发亮，香辣窜鼻，刺激人的视觉感官和嗅觉，令人胃口大开。

香菜翠绿

牛肉面里要配有香菜、蒜苗绿，调味解腻，色彩搭配也让咽口水。

面条黄亮

面条要接近小麦原本的颜色，这样的面吃起来筋道有弹性，没有夹生。

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